Ebbene si! Anche la celebre rivista culturale Focus parla di Muscolo di grano

“Enzo Marascio, attraverso una serie di tentativi, ha realizzato un preparato a base di grano e legumi che ricorda la carne per aspetto, consistenza e gusto: “Il grano ha da sempre cotenna, pelle e muscoli. Noi lo abbiamo scoperto 25 anni fa”. La Regione Calabria porterà la specialità a Milano nei suoi spazi all’interno dell’Expo”

link all’articolo: Ecco il ‘muscolo di grano’, la carne vegetale nata per amore – Focus.it